Retetarul lui All

Ola! Si bine te-am regasit!             Dulceata de ceapa reprezinta o delicatesa ce m-a surprins placut prin gustul iute si totodata dulce pe care il are. In plus timpul de realizare al retetei este aproape egal cu cel al prajirii carnii pe care o completeaza minunat.             Ingrediente: -           Ceapa rosie – 5 buc -           Vin rosu sec – 3 linguri -           Zahar – 2 linguri -           Otet balsamic – 1 lingura -           Ulei – 2 linguri -           Sare, pipe, coriandru, nucsoara In functie de marimea cepelor acestea pot fi taiate rondele sau julien. Intr-o tigaie am pus uleiul, zaharul si ceapa. Am calit ceapa pana cand a devenit sticloasa, moment in care am adaugat vinul si otetul. Am tinut compozitia pe foc pana cand s-a eliminat alcoolul iar apoi am pus condimentele. Evident, am servit dulceata de ceapa ca garnitura la friptura de porc cu cartofi prajiti dar asta nu inseamna ca nu ar fi “mers” cu orez sau doar pusa pe o felie de p

Ola! Si bine te-am regasit! Branza si vinul au in comun faptul ca sunt obtinute prin fermentatie si ca produsul final nu are legatura cu ingredientul initial (laptele respectiv strugurele). Alaturand corect vinurile cu branzeturile se observa o potentare a aromelor si se obtine o savoare minunata. In principiu, tandemul branza-vin se realizeaza fie in functie de zona in care se produc ambele produse, fie in functie de gust (dulce-sarat) fie in functie de intensitatea aromelor. De asemenea, combinatia mentionata poate reprezenta o minunata gustare sau finalul unei cine grandioase. Si ce poate fi mai interesant decat sa servesti un fel principal care sa imbine armonios vinul si branza? Ingrediente: -           Supa de legume (sau concentrat): 500 ml -           Smantana – 3 linguri -           Vin alb sec – 250 ml -           Parmezan – 70g -           Piper     Am strecurat supa de legume si am pus pe foc cantitatea de lichid necesara. Cand a inceput sa fiarb

Ola! Si bine te-am regasit! Daca ar fi sa numesc cel mai interesant preparat din bucataria roamaneasca, as alege imediat chiftelele de carne deoarece sunt foarte versatile: aperitiv sau fel de mancare principal, cu sos sa fara, din carne de pui, curcan sau amestec de vita si porc, coapte la cuptor sau prajite in ulei, cu garnitura de piure de cartofi, orez, paste, mamaliga sau cuscus. Pentru azi am ales o reteta clasica: chiftelute marinate in sos de rosii. De fapt, “cu muuuuult sos de rosii” dupa cum a tinut sa specifice “Mini Me”. Ingrediente: -            Carne tocata amestec vita si porc – 1 kg -            Ceapa – 1 buc -            Usturoi – 4 catei -            Ou – 1 buc -            Paine – 2 felii -            Dafin – 1 frunza -            Faina – 1 cana -            Ulei – 500 ml -            Sare, piper, usturoi, cimbru, marar, boia -            Sos de rosii intregi decojite – 400 ml -            Pasta de rosii – 1 lingurita Pentru am

Ola! Si bine te-am regasit! De foarte multe ori am fost fascinat de modul in care copii percep lumea inconjuratoare si cum testeaza daca o pot modela dupa dorinta. Astazi, de exemplu, “Mimi Me” a exclamat “Hei, ardeiul asta copt arata ca o limba! Si chiar se simte asa la atingere! O sa fie o reteta interesanta!”. Intr-adevar, provocarea pentru mine era de a obtine un amestec de branza care sa se consume cu aceeasi bucurie ca si cel de “quatro formaggi” de la pizza. Si zic eu ca am reusit avand in vedere viteza cu care “au disparut” feliille de paine unse cu aceasta compozitie! J Ingrediente: -           Branza sarata – 300 g -           Ardei copti – 2 buc -           Usturoi – 2 catei -           Smantana fermentata – 2 – 3 linguri -           Patrunjel – 2 lingurite Cum nu era o dimineata de copt ardei, am ales varianta celor conservati “la borcan”. Am taiat ardeii sub forma de cuburi iar “Mini Me” a dat prin razatoare branza si usturoiul. Pentru ca nu am

Ola! Si bine te-am regasit! Exista in lumea asta mare cativa oameni pe care ii admir pentru ceea ce sunt, pentru ce au devenit “sub ochii mei” sau chiar pentru ce vor deveni pe drumul pe care au ales sa il parcurga spre telul pe care si l-au propus. Unii ii numesc pe acestia “mentori”, eu prefer termenul de “inspirationali”, adica oameni care imi apar in cale exact cand am nevoie de ideile lor. Exact asa s-a intamplat si aseara cand nu reuseam sa aleg reteta pentru astazi. Iar inspiratia a venit foarte repede in urma unei intrebari simple puse de patronul Coffee BEANS to Go : “Ai si o reteta de omleta?”. Ingrediente: -           Cartof fiert – 1 buc -           Oua – 3 buc -           Branza – 100 g -           Sare, piper, patrunjel uscat Am spalat si fiert cartoful, l-am curatat de de coaja si l-am ras “mare”. Alaturi am pus branza data prin aceeasi razatoare si cele trei oua. Cu ajutorul unui tel am amestecat ingredientele iar la final am adaugat sare,

Gatind cu “Mini Me” Ola! Si bine te-am regasit! “Am putea face azi niste gustari la cuptor ca in revista asta?”, m-a intrebat azi “Mini Me” aratandu-mi cateva imagini foarte apetisante. “Bineinteles!”, am raspuns eu bucuros ca am cu cine “sa ma joc” in bucatarie. Ce mi-a placut insa si mai mult la ideea de astazi a fost faptul ca am putut folosi multe ingrediente care altfel nu ar fi fost indeajuns pentru nici unul din noi si care au creat arome, gusturi si culori jucause in farfurie. Ingrediente: -           Foaie de placinta – 1 buc -           Ciuperci – 200g -           Ceapa – 1 buc -           Smantana de gatit – 100 ml -           Unt – 1 lingurita -           Rosie – 1 buc -           Usturoi – 2 catei -           Busuioc – 1/3 lingurita -           Ulei de masline – 1 lingura -           Bacon – 4 felii -           Salam – 6 felii -           Mozzarella – 2 felii -           Cascaval – cateva cubulete -           Sare, piper, ulei