Chiftelute marinate in sos de rosi


Ola! Si bine te-am regasit!

Daca ar fi sa numesc cel mai interesant preparat din bucataria roamaneasca, as alege imediat chiftelele de carne deoarece sunt foarte versatile: aperitiv sau fel de mancare principal, cu sos sa fara, din carne de pui, curcan sau amestec de vita si porc, coapte la cuptor sau prajite in ulei, cu garnitura de piure de cartofi, orez, paste, mamaliga sau cuscus. Pentru azi am ales o reteta clasica: chiftelute marinate in sos de rosii. De fapt, “cu muuuuult sos de rosii” dupa cum a tinut sa specifice “Mini Me”.


Ingrediente:
-          Carne tocata amestec vita si porc – 1 kg
-          Ceapa – 1 buc
-          Usturoi – 4 catei
-          Ou – 1 buc
-          Paine – 2 felii
-          Dafin – 1 frunza
-          Faina – 1 cana
-          Ulei – 500 ml
-          Sare, piper, usturoi, cimbru, marar, boia
-          Sos de rosii intregi decojite – 400 ml
-          Pasta de rosii – 1 lingurita

Pentru amestecul de carne am ales proportii egale de carne marca de vita si porc pe care macelarul mi le-a tocat “pe loc”. Am adaugat cele doua felii de paine inmuiate in apa si stoarse bine. Apoi am pus oul intreg, usturoiul ras fin si condimentele. Am dat o forma rotunde chiftelutelor (alti bucatari pe aplatizeaza), le-am dat prin faina si le-am prajit in baie de ulei. Cand au fost gata le-am scos pe un pat de servetele care a mai absorbit din ulei.






Pentru sos am taiat rosiile sub forma de cuburi (puteam si sa le brenduiesc) si impreuna cu sosul le-am pus peste ceapa sotata. Pentru ca doream un sos de rosii “mai vartos” am adaugat pasta de rosii si foaia de dafin. Am dat compozitia in clocot, am adaugat chiftelele si am fiert totul (circa 20 de minute) pana cand sosul a atins consistenta pe care mi-o doream.









Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cartofi prajiti cu unt, usturoi si ou ochi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Zilele trecute m-am intalnit cu un prieten si “din vorba in vorba” am ajuns la subiectul mancarurilor simple, banale aparent dar pe care intai “le mananci din ochi” si apoi esti cucerit de gustul lor. De exemplu, cartofii prajiti. “De multe ori am gasit la restaurant cartofi prea arsi, tari, uscati ori ciudati la culoare. Ca sa nu mai zic ca nu aveau aroma, gust, prezentare…”. Recunosc, pentru o clipa am pierdut firul discutiei pentru ca mi-am adus aminte de gustul si textura cartofilor pe care ii facea bunica. Ca urmare l-am intrerupt pe prietenul meu si i-am zis “hai sa facem acum cateva portii la tigaie, nu la friteuza!”                         Ingrediente: -           Cartofi – 500 g -           Unt – 1 lngurita -           Usturoi – 1-2 catei -           Ou – 2 buc -           Ulei pentru prajit -           Sare, piper     Am curatat cartofii, i-am taiat felii si i-am lasat putin la scurs. Secretul cartofilor bunicii mele c
Citiți mai multe

Meniu 3 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Miercurea Mare a Săptămânii Patimilor ne apropie de Sfintele Paşti. Denia care se ține în această seară îl aduce în prim-plan pe Iuda, apostolul trădător şi, totodată, se face pomenirea femeii păcătoase care, în dorinţa de a i se ierta păcatele, a spălat cu lacrimi şi a uns cu mir picioarele Mântuitorului, înainte de Patima Sa, ca simbol al pocăinţei şi îndreptării omului păcătos. Şi tot în această zi, Iuda Iscarioteanul, unul din cei doisprezece apostoli, se duce la arhierei pentru a-L vinde pe Hristos: „A zis: «Ce voiţi să îmi daţi şi eu Îl voi da în mâinile voastre?» Iar ei i-au dat treizeci de arginţi. Şi de atunci căuta un prilej potrivit ca să-L dea în mâinile lor” (Matei, 26, 15-16). (sursa https://alba24.ro )             Meniul Zilei de Mercuri: Mic dejun: Salata de sfecla rosie, telina, mar si morcov https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/10/salata-de-sfecla-rosie-telina-mar-si.html Pranz Brunch vegetal
Citiți mai multe

Musaca de cartofi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! ‘Musaca” reprezinta o mancare ce se regaseste in diferite forme in bucataria tarilor din Balcani si Orientul indepartat. Numele provine din limba araba (“servit rece”) insa in gastronomia romaneasca gasim mai mult versiunea greceasca a acestei retete (chiar daca vinetele au fost inlocuite de cartofi fierti). Traditional musacaua este formata din straturi de carne, cartof, sos alb sau de branza ce se pun alternati intr-o tava adanca. Dupa coacere, mancarea se serveste sub forma unor bucati mari ce permit observarea alternantei straturilor ce o compun. Ingrediente: -           Carne de porc tocata – 800 g -           Cartofi – 1 kg -           Capa – 1 buc -           Ardei gras – 1 buc -           Pasta de rosii – 2 linguri -           Cascaval – 100 g -           Smantana – 100 ml -           Ou – 1 buc -           Ulei – 3 – 4 linguri -           Marar – 1 lingura -           Patrunjel – 1 lingura -           Sare, pi
Citiți mai multe