Supa de parmezan si vin sec


Ola! Si bine te-am regasit!

Branza si vinul au in comun faptul ca sunt obtinute prin fermentatie si ca produsul final nu are legatura cu ingredientul initial (laptele respectiv strugurele). Alaturand corect vinurile cu branzeturile se observa o potentare a aromelor si se obtine o savoare minunata. In principiu, tandemul branza-vin se realizeaza fie in functie de zona in care se produc ambele produse, fie in functie de gust (dulce-sarat) fie in functie de intensitatea aromelor. De asemenea, combinatia mentionata poate reprezenta o minunata gustare sau finalul unei cine grandioase. Si ce poate fi mai interesant decat sa servesti un fel principal care sa imbine armonios vinul si branza?


Ingrediente:
-          Supa de legume (sau concentrat): 500 ml
-          Smantana – 3 linguri
-          Vin alb sec – 250 ml
-          Parmezan – 70g
-          Piper
  
Am strecurat supa de legume si am pus pe foc cantitatea de lichid necesara. Cand a inceput sa fiarba am adaugat vinul si am tinut cratita pe foc pana cand s-a evaporat alcoolul. Am lasat cratita sa se raceasca putin si apoi am adaugat smantana si parmezanul. 




Am pus din nou recipientul pe flacara si am mestecat usor pana cand s-a topit toata branza. La final am adaugat piper “dupa gust”. 




Am servit supa cu crutoane de paine neagra celuilalat Chef al casei si ne-am bucurat impreuna de aroma si gustul minunat al acestei compozitii (cu prima ocazie voi folosi supa de pui ca “punct de plecare”).



Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cartofi prajiti cu unt, usturoi si ou ochi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Zilele trecute m-am intalnit cu un prieten si “din vorba in vorba” am ajuns la subiectul mancarurilor simple, banale aparent dar pe care intai “le mananci din ochi” si apoi esti cucerit de gustul lor. De exemplu, cartofii prajiti. “De multe ori am gasit la restaurant cartofi prea arsi, tari, uscati ori ciudati la culoare. Ca sa nu mai zic ca nu aveau aroma, gust, prezentare…”. Recunosc, pentru o clipa am pierdut firul discutiei pentru ca mi-am adus aminte de gustul si textura cartofilor pe care ii facea bunica. Ca urmare l-am intrerupt pe prietenul meu si i-am zis “hai sa facem acum cateva portii la tigaie, nu la friteuza!”                         Ingrediente: -           Cartofi – 500 g -           Unt – 1 lngurita -           Usturoi – 1-2 catei -           Ou – 2 buc -           Ulei pentru prajit -           Sare, piper     Am curatat cartofii, i-am taiat felii si i-am lasat putin la scurs. Secretul cartofilor bunicii mele c
Citiți mai multe

Meniu 3 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Miercurea Mare a Săptămânii Patimilor ne apropie de Sfintele Paşti. Denia care se ține în această seară îl aduce în prim-plan pe Iuda, apostolul trădător şi, totodată, se face pomenirea femeii păcătoase care, în dorinţa de a i se ierta păcatele, a spălat cu lacrimi şi a uns cu mir picioarele Mântuitorului, înainte de Patima Sa, ca simbol al pocăinţei şi îndreptării omului păcătos. Şi tot în această zi, Iuda Iscarioteanul, unul din cei doisprezece apostoli, se duce la arhierei pentru a-L vinde pe Hristos: „A zis: «Ce voiţi să îmi daţi şi eu Îl voi da în mâinile voastre?» Iar ei i-au dat treizeci de arginţi. Şi de atunci căuta un prilej potrivit ca să-L dea în mâinile lor” (Matei, 26, 15-16). (sursa https://alba24.ro )             Meniul Zilei de Mercuri: Mic dejun: Salata de sfecla rosie, telina, mar si morcov https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/10/salata-de-sfecla-rosie-telina-mar-si.html Pranz Brunch vegetal
Citiți mai multe

Musaca de cartofi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! ‘Musaca” reprezinta o mancare ce se regaseste in diferite forme in bucataria tarilor din Balcani si Orientul indepartat. Numele provine din limba araba (“servit rece”) insa in gastronomia romaneasca gasim mai mult versiunea greceasca a acestei retete (chiar daca vinetele au fost inlocuite de cartofi fierti). Traditional musacaua este formata din straturi de carne, cartof, sos alb sau de branza ce se pun alternati intr-o tava adanca. Dupa coacere, mancarea se serveste sub forma unor bucati mari ce permit observarea alternantei straturilor ce o compun. Ingrediente: -           Carne de porc tocata – 800 g -           Cartofi – 1 kg -           Capa – 1 buc -           Ardei gras – 1 buc -           Pasta de rosii – 2 linguri -           Cascaval – 100 g -           Smantana – 100 ml -           Ou – 1 buc -           Ulei – 3 – 4 linguri -           Marar – 1 lingura -           Patrunjel – 1 lingura -           Sare, pi
Citiți mai multe