Retetarul lui All

Ola! Si bine te-am regasit! ‘Musaca” reprezinta o mancare ce se regaseste in diferite forme in bucataria tarilor din Balcani si Orientul indepartat. Numele provine din limba araba (“servit rece”) insa in gastronomia romaneasca gasim mai mult versiunea greceasca a acestei retete (chiar daca vinetele au fost inlocuite de cartofi fierti). Traditional musacaua este formata din straturi de carne, cartof, sos alb sau de branza ce se pun alternati intr-o tava adanca. Dupa coacere, mancarea se serveste sub forma unor bucati mari ce permit observarea alternantei straturilor ce o compun. Ingrediente: -           Carne de porc tocata – 800 g -           Cartofi – 1 kg -           Capa – 1 buc -           Ardei gras – 1 buc -           Pasta de rosii –...

Ola! Si bine te-am regasit! Zilele trecute m-am intalnit cu un prieten si “din vorba in vorba” am ajuns la subiectul mancarurilor simple, banale aparent dar pe care intai “le mananci din ochi” si apoi esti cucerit de gustul lor. De exemplu, cartofii prajiti. “De multe ori am gasit la restaurant cartofi prea arsi, tari, uscati ori ciudati la culoare. Ca sa nu mai zic ca nu aveau aroma, gust, prezentare…”. Recunosc, pentru o clipa am pierdut firul discutiei pentru ca mi-am adus aminte de gustul si textura cartofilor pe care ii facea bunica. Ca urmare l-am intrerupt pe prietenul meu si i-am zis “hai sa facem acum cateva portii la tigaie, nu la friteuza!”                         Ingrediente: -           Cartofi – 500 g -           Unt – 1 lngurita -     ...

Ola! Si bine te-am regasit! Tare s-a mai amuzat “Mini Me” cand a aflat ca in limba spaniola cuvantul “burrito” inseamna… “magarus”. Acest preparat nu are doar un nume interesant ci reprezinta si o mare varietate de retete ce poarta acest nume. Cateva ingrediente sunt comune in toate retetele: lipia, legumele si sosul iute. Ca urmare azi am hotarat sa fac un burrito in care sa inlocuiesc carnea cu bucati de soia. Ingrediente: -           Tortilla – 4 buc -           Sos de rosii – 200g -           Sos Siracha – 3 lingurite -           Soia cuburi – 200 g -           Fasole boabe conserva – 200 g -           Ceapa – 1 buc -           Ardei – 1 buc ...

Ola! Si bine te-am regasit! Ce faci cand trebuie sa stai in casa dar afara e o dimineata frumoasa ce te imbie sa iesi la plimbare? Raspunsul lui “Mini Me”: “Un burger pe care sa il mananc pe balcon!”. Ca urmare astazi am facut o satioasa “bomba calorica” al carei element de baza nu a fost carnea tocata ci muschiul crud uscat. Ingrediente: -           Chifla – 1 buc -           Salata – cateva frunze -           Muschi crud-uscat – 1 buc groasa de circa   cm -           Branza topita – 1 felie -           Rosie – 3 felii -           Ou – 1 buc -           Unt – ½ lingurita -           Usturoi ...

Ola! Si bine te-am regasit!     “Orice ai zice, painea prajita direct pe plita, pe o placa de metal sau in tigaie are gust si textura foarte diferite de felia scoasa din prajitorul de paine” mi-a readus aminte un prieten zilele astea. Ca urmare am hotarat sa mai “raman” putin in zona sendvisurilor, mai ales ca vorbele prietenului meu mi-au adus in minte aproape imediat imaginea unei seri petrecute la munte cu cortul si a unor felii de paine ce se prajesc pe un gratar aflat la cativa centimetrii de jaratecul incins.             Ingrediente: -           Paine – 2 buc -           Salam – 3 felii -           Ou – 1 buc -           Cascaval – 2 – 3 felii -           Rosie – 2 – 3 fel...

Ola! Si bine te-am regasit! “Mai facem un mic dejun pentru dimineti voioase? Ca poate vrea cineva sa aiba unul de back-up…”   m-a chestionat “Mini Me” azi. Ca urmare am ales un mic dejun satios si hranitor ce poate fi transportat cu usurinta. Are insa un mic neajuns: ca sa te bucuri de bogatia de arome si texturi ai nevoie de o lingurita. Ingrediente: -           Iaurt -   100 g -           Gem (afine sau caise) – 50 g -           Mar – ¼ buc -           Cereale – 25 g -           Miez de nuca – 4-5 buc Evident, cantitatile de mai sus sunt pur orientative, in functie de dimensiunea recipientului. Din punctul meu de vedere proportia ingredientelor in borcan trebuie sa fie 1/4 gem, 2/4   iaurt si 1/4 cereale cu mar sau nu...