Musaca de cartofi



Ola! Si bine te-am regasit!

‘Musaca” reprezinta o mancare ce se regaseste in diferite forme in bucataria tarilor din Balcani si Orientul indepartat. Numele provine din limba araba (“servit rece”) insa in gastronomia romaneasca gasim mai mult versiunea greceasca a acestei retete (chiar daca vinetele au fost inlocuite de cartofi fierti). Traditional musacaua este formata din straturi de carne, cartof, sos alb sau de branza ce se pun alternati intr-o tava adanca. Dupa coacere, mancarea se serveste sub forma unor bucati mari ce permit observarea alternantei straturilor ce o compun.


Ingrediente:
-          Carne de porc tocata – 800 g
-          Cartofi – 1 kg
-          Capa – 1 buc
-          Ardei gras – 1 buc
-          Pasta de rosii – 2 linguri
-          Cascaval – 100 g
-          Smantana – 100 ml
-          Ou – 1 buc
-          Ulei – 3 – 4 linguri
-          Marar – 1 lingura
-          Patrunjel – 1 lingura
-          Sare, piper

 Pentru inceput am pus la fiert cartofii spalati, intregi, necuratati, in apa cu sare. Ceapa se curata si se taie marunt iar apoi se caleste in ulei incins impreuna cu ardeiul. Cand au fost legumele au fost “al dente” am adaugat carnea tocata si am condimentat cu sare si piper. Am amestecat compozitia si am lasat totul pe foc mic pana cand a scazut apa lasata de carne. Cand a fost gata, am stins focul si am lasat ingredientele sa se raceasca.












Intre timp am incins cuptorul, am scurs cartofii de apa, i-am curatat si i-am taiat rondele. Dupa ce s-a racit, in amestecul cu carne am adaugat oul crud,pasta de rosii si o lingura de smantana. Am omogenizat continutul impreuna cu mararul si patrunjelul tocate fin.






Pentru coacere am ales un vas de sticla termorezistenta pe care l-am uns cu putin ulei. Apoi am alternat straturile de cartofi si carne iar la final am acoperit totul cu smantana si cascaval ras. Musacaua s-a desavarsit in cuptorul incins la 200 grade Celsius cam in 20 – 25 minute. Aromele imbietoare si imaginea irezistibila au facut ca primele imbucaturi de mancare sa se faca la temperatura maxima suportata de catre papilele gustative in asa numita “lingura perfecta”.






Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cartofi prajiti cu unt, usturoi si ou ochi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Zilele trecute m-am intalnit cu un prieten si “din vorba in vorba” am ajuns la subiectul mancarurilor simple, banale aparent dar pe care intai “le mananci din ochi” si apoi esti cucerit de gustul lor. De exemplu, cartofii prajiti. “De multe ori am gasit la restaurant cartofi prea arsi, tari, uscati ori ciudati la culoare. Ca sa nu mai zic ca nu aveau aroma, gust, prezentare…”. Recunosc, pentru o clipa am pierdut firul discutiei pentru ca mi-am adus aminte de gustul si textura cartofilor pe care ii facea bunica. Ca urmare l-am intrerupt pe prietenul meu si i-am zis “hai sa facem acum cateva portii la tigaie, nu la friteuza!”                         Ingrediente: -           Cartofi – 500 g -           Unt – 1 lngurita -           Usturoi – 1-2 catei -           Ou – 2 buc -           Ulei pentru prajit -           Sare, piper     Am curatat cartofii, i-am taiat felii si i-am lasat putin la scurs. Secretul cartofilor bunicii mele c
Citiți mai multe

Meniu 3 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Miercurea Mare a Săptămânii Patimilor ne apropie de Sfintele Paşti. Denia care se ține în această seară îl aduce în prim-plan pe Iuda, apostolul trădător şi, totodată, se face pomenirea femeii păcătoase care, în dorinţa de a i se ierta păcatele, a spălat cu lacrimi şi a uns cu mir picioarele Mântuitorului, înainte de Patima Sa, ca simbol al pocăinţei şi îndreptării omului păcătos. Şi tot în această zi, Iuda Iscarioteanul, unul din cei doisprezece apostoli, se duce la arhierei pentru a-L vinde pe Hristos: „A zis: «Ce voiţi să îmi daţi şi eu Îl voi da în mâinile voastre?» Iar ei i-au dat treizeci de arginţi. Şi de atunci căuta un prilej potrivit ca să-L dea în mâinile lor” (Matei, 26, 15-16). (sursa https://alba24.ro )             Meniul Zilei de Mercuri: Mic dejun: Salata de sfecla rosie, telina, mar si morcov https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/10/salata-de-sfecla-rosie-telina-mar-si.html Pranz Brunch vegetal
Citiți mai multe

Saptamana Mare - Meniul Zilei

Ola! Si bine te-am regasit! Pentru mine, Saptamana Mare reprezinta o perioada de studiu si introspectie. Ca urmare am ales din retetele puse de mine in practica de-a lungul timpului urmatorul “Meniu al zilei”. Mic dejun: Pasta vegana cu nuci si tapioca https://retetarul-lui-all.blogspot.com/2019/04/pasta-vegana-cu-nuci-si-tapioca.html Pranz Supa crema de dovleac https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2019/01/supa-crema-de-dovleac.html Tocanita de cartofi cu varza dulce sos de rosii https://retetarul-lui-all.blogspot.com/2019/04/tocanita-de-cartofi-cu-varza-dulce-sos.html Baclava cu nuca https://retetarul-lui-all.blogspot.com/2019/04/baclava-cu-nuca.html Cina Fasole verde cu sos de rosii https://retetarul-lui-all.blogspot.com/2019/03/fasole-verde-cu-sos-de-rosii.html Bafta si inspiratie!
Citiți mai multe