Tocanita de cartofi cu varza dulce sos de rosii


Ola! Si bine te-am regasit!


Una din combinatiile mele preferate este cea de varza acra (calita) alaturi de cartofi prajiti si smantana. Uneori insa pofta pentru un anumit fel de mancare si timpul pe care il pot aloca prepararii ei sunt invers proportionale. Ca urmare pentru azi am ales sa testez o mancare din varza dulce cu cartofi fierti si sos de rosii. Iar rezultatul a fost absolut delicios!


Ingrediente|:
-          Varza dulce – 1 kg
-          Cartof – 500 g
-          Ceapa – 2 buc
-          Morcov – 1 buc
-          Suc de rosii – 400g
-          Apa – 250 ml
-          Frunza dafin – 1 buc
-          Usturoi – 4 buc
-          Sare, piper, cimbru, rozmarin, boia dulce, boia iute.


Am curatat cartofii, i-am taiat sub forma de cuburi mari si i-am pus la fiert circa 15 minute. Pana cand cartofii au fost gata varza am “modelat-o” in fasii sutiri, morcovul l-am taiat cu ajutorul cutitului "econom" si ceapa am taiat-o julien.





Am amestecat fasiile de varza cu sare si le-am pus in tigaia in care se afla ceapa sotata. Am adaugat morcovul si am calit amestecul cateva minute (pana cand varza “s-a inmuiat” putin). In amestecl mentionat am adaugat cartofii peste care am pus sosul de rosii. 














Am condimentat continutul tigaii cu sare,piper, boia dulce, boia iute cimbru, rozmarin si foaia de dafin, am mai pus o cana cu apa. Am adaugat o cana cu apa, am acoperit tigaia cu un capac si am tinut-o 5 – 10 minute pe foc pana cand s-au intrepatruns aromele.
La final am servit prima portie de tocanita cu ardei iute iar pe adoua cu smantana (pentru care pofta a fost prea mare ca sa mai fie timp si de fotografii J ).



Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cartofi prajiti cu unt, usturoi si ou ochi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Zilele trecute m-am intalnit cu un prieten si “din vorba in vorba” am ajuns la subiectul mancarurilor simple, banale aparent dar pe care intai “le mananci din ochi” si apoi esti cucerit de gustul lor. De exemplu, cartofii prajiti. “De multe ori am gasit la restaurant cartofi prea arsi, tari, uscati ori ciudati la culoare. Ca sa nu mai zic ca nu aveau aroma, gust, prezentare…”. Recunosc, pentru o clipa am pierdut firul discutiei pentru ca mi-am adus aminte de gustul si textura cartofilor pe care ii facea bunica. Ca urmare l-am intrerupt pe prietenul meu si i-am zis “hai sa facem acum cateva portii la tigaie, nu la friteuza!”                         Ingrediente: -           Cartofi – 500 g -           Unt – 1 lngurita -           Usturoi – 1-2 catei -           Ou – 2 buc -           Ulei pentru prajit -           Sare, piper     Am curatat cartofii, i-am taiat felii si i-am lasat putin la scurs. Secretul cartofilor bunicii mele c
Citiți mai multe

Meniu 3 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Miercurea Mare a Săptămânii Patimilor ne apropie de Sfintele Paşti. Denia care se ține în această seară îl aduce în prim-plan pe Iuda, apostolul trădător şi, totodată, se face pomenirea femeii păcătoase care, în dorinţa de a i se ierta păcatele, a spălat cu lacrimi şi a uns cu mir picioarele Mântuitorului, înainte de Patima Sa, ca simbol al pocăinţei şi îndreptării omului păcătos. Şi tot în această zi, Iuda Iscarioteanul, unul din cei doisprezece apostoli, se duce la arhierei pentru a-L vinde pe Hristos: „A zis: «Ce voiţi să îmi daţi şi eu Îl voi da în mâinile voastre?» Iar ei i-au dat treizeci de arginţi. Şi de atunci căuta un prilej potrivit ca să-L dea în mâinile lor” (Matei, 26, 15-16). (sursa https://alba24.ro )             Meniul Zilei de Mercuri: Mic dejun: Salata de sfecla rosie, telina, mar si morcov https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/10/salata-de-sfecla-rosie-telina-mar-si.html Pranz Brunch vegetal
Citiți mai multe

Musaca de cartofi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! ‘Musaca” reprezinta o mancare ce se regaseste in diferite forme in bucataria tarilor din Balcani si Orientul indepartat. Numele provine din limba araba (“servit rece”) insa in gastronomia romaneasca gasim mai mult versiunea greceasca a acestei retete (chiar daca vinetele au fost inlocuite de cartofi fierti). Traditional musacaua este formata din straturi de carne, cartof, sos alb sau de branza ce se pun alternati intr-o tava adanca. Dupa coacere, mancarea se serveste sub forma unor bucati mari ce permit observarea alternantei straturilor ce o compun. Ingrediente: -           Carne de porc tocata – 800 g -           Cartofi – 1 kg -           Capa – 1 buc -           Ardei gras – 1 buc -           Pasta de rosii – 2 linguri -           Cascaval – 100 g -           Smantana – 100 ml -           Ou – 1 buc -           Ulei – 3 – 4 linguri -           Marar – 1 lingura -           Patrunjel – 1 lingura -           Sare, pi
Citiți mai multe