Ciuperci umplute cu branzeturi si ou posat



Ola! Si bine te-am regasit!

Din cand in cand imi imaginez micul dejun intr-o anumita combinatie de arome si texturi. Evident, de aici si pana la “punerea in practica” a retetei imaginate nu mai este decat un singur pas. Ca urmare pentru azi am ales o combinatie de ciuperci, branzeturi si ou ce m-a incantat vizual si gustativ atat de mult incat am simtit ca o sa fie o zi minunata in continuare.


 Ingrediente:
-          Ciuperci – 4 buc suficient de mari ca sa “gazduiasca” un ou
-          Emmentaller – 4 felii
-          Branza de capra – 4 lingurite
-          Sare, piper, coriandru, busuioc

Am curatat ciupercile de coaja, le-am spalat si le-am pus intr-o tava unsa cu ulei. Am umplut fiecare ciuperca cu branza de capra si emmentaller si am bagat totul in cuptorul incins la 200 grade Celsius pentru  20 – 30 de minute.







Pentru oul posat am ales o oala de vreo 20 cm diametru si cam tot atata inaltime in care am pus o lingurita de sare si doua de otet. Apa trebuie sa fie fierbinte (nu clocotita), momentul ideal fiind atunci cand apar mici bule de aer pe fundul vasului (flacara arazului fiind la minim).
Am testat doua variante de scufundare in apa fierbinte. Prima, a fost cu oul scos direct din coaja, ceea ce a dus la un rezultat un pic “imprastiat”. Pentru a doua varianta am scos oul intr-o sita ca sa curga partea apoasa din el. (Rezultatul a placut mai mult ochiului mei de gurmand.)
Cu o lingura de lemn am creat in oala un vartej de apa in mijlocul caruia am lasat usor oul sa cada. Am stat cu ochii pe ceas 3-3,5 minute si cu o paleta am scos oul si l-am scufundat cateva secunde intr-un vas cu apa rece. Am facut asta pentru a opri oul din coacere si (mai important) pentru a inlatura gustul de otet.

La final am pus oul deasupra iupercii si m-am bucurat de savoarea ciupercii si a branzeturilor minunat completate de cremozitatea oului posat.




 
Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cartofi prajiti cu unt, usturoi si ou ochi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Zilele trecute m-am intalnit cu un prieten si “din vorba in vorba” am ajuns la subiectul mancarurilor simple, banale aparent dar pe care intai “le mananci din ochi” si apoi esti cucerit de gustul lor. De exemplu, cartofii prajiti. “De multe ori am gasit la restaurant cartofi prea arsi, tari, uscati ori ciudati la culoare. Ca sa nu mai zic ca nu aveau aroma, gust, prezentare…”. Recunosc, pentru o clipa am pierdut firul discutiei pentru ca mi-am adus aminte de gustul si textura cartofilor pe care ii facea bunica. Ca urmare l-am intrerupt pe prietenul meu si i-am zis “hai sa facem acum cateva portii la tigaie, nu la friteuza!”                         Ingrediente: -           Cartofi – 500 g -           Unt – 1 lngurita -           Usturoi – 1-2 catei -           Ou – 2 buc -           Ulei pentru prajit -           Sare, piper     Am curatat cartofii, i-am taiat felii si i-am lasat putin la scurs. Secretul cartofilor bunicii mele c
Citiți mai multe

Meniu 3 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Miercurea Mare a Săptămânii Patimilor ne apropie de Sfintele Paşti. Denia care se ține în această seară îl aduce în prim-plan pe Iuda, apostolul trădător şi, totodată, se face pomenirea femeii păcătoase care, în dorinţa de a i se ierta păcatele, a spălat cu lacrimi şi a uns cu mir picioarele Mântuitorului, înainte de Patima Sa, ca simbol al pocăinţei şi îndreptării omului păcătos. Şi tot în această zi, Iuda Iscarioteanul, unul din cei doisprezece apostoli, se duce la arhierei pentru a-L vinde pe Hristos: „A zis: «Ce voiţi să îmi daţi şi eu Îl voi da în mâinile voastre?» Iar ei i-au dat treizeci de arginţi. Şi de atunci căuta un prilej potrivit ca să-L dea în mâinile lor” (Matei, 26, 15-16). (sursa https://alba24.ro )             Meniul Zilei de Mercuri: Mic dejun: Salata de sfecla rosie, telina, mar si morcov https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/10/salata-de-sfecla-rosie-telina-mar-si.html Pranz Brunch vegetal
Citiți mai multe

Musaca de cartofi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! ‘Musaca” reprezinta o mancare ce se regaseste in diferite forme in bucataria tarilor din Balcani si Orientul indepartat. Numele provine din limba araba (“servit rece”) insa in gastronomia romaneasca gasim mai mult versiunea greceasca a acestei retete (chiar daca vinetele au fost inlocuite de cartofi fierti). Traditional musacaua este formata din straturi de carne, cartof, sos alb sau de branza ce se pun alternati intr-o tava adanca. Dupa coacere, mancarea se serveste sub forma unor bucati mari ce permit observarea alternantei straturilor ce o compun. Ingrediente: -           Carne de porc tocata – 800 g -           Cartofi – 1 kg -           Capa – 1 buc -           Ardei gras – 1 buc -           Pasta de rosii – 2 linguri -           Cascaval – 100 g -           Smantana – 100 ml -           Ou – 1 buc -           Ulei – 3 – 4 linguri -           Marar – 1 lingura -           Patrunjel – 1 lingura -           Sare, pi
Citiți mai multe