Terina de spanac cu sos de cascaval


Ola! Si bine te-am regasit!

Cand am ales sa gatesc aperitivul de azi, nu prea am stiut la ce sa ma astept mai exact deoarece nu reuseam sa imi imaginez textura spanacului copt in tava de cozonac. Acum, dupa ce am scos terina din cuptor si am gustat-o pot spune ca este o reteta plina de calitati: simpla, rapid de facut, gustoasa si - in functie de cat sos de cascaval este in farfurie – delicat de cremoasa.
  


Ingrediente terina:
-          Spanac – 500 g
-          Ricotta – 200g
-          Pesmet – 100g
-          Parmezan ras – 4 linguri
-          Oua fierte - 2 buc
-          Oua crude – 2 buc
-          Unt, sare
















Ingrediente sos:
-          Cascaval – 200g
-          Unt – 50 g
-          Faina – 3 linguri
-          Lapte – 1 pahar
-          Sare, piper, nucsoara
  


Intrucat spanacul a fost congelat, l-am pus intr-o sita si am asteptat sa ajunga aproape de temperatura camerei. Cand s-a dezghetat l-am stors bine si l-am amestecat cu ricotta, parmezanul ras, pesmetul si cele doua oua.


Tava de cozonac am uns-o cu unt si am tapetat-o cu pesmet. Cand am terminat am umplut tava cu compozitia de spanac in care am “ascuns” cele doua oua fierte. Deasupra am creat un capac din folie de aluminiu si am bagat-o in cuptorul incins la 200 grade Celsius pentru circa 30 de minute.











Cat timp terina se afla in cuptor “m–am ocupat” de sos. Intr-o cratita am pus faina si am rumenit-o putin la flacara medie a aragazului. In timp ce amestecam faina am adaugat laptele “in fir subtire”, untul final cascavalul ras. Am fiert ingredientele pana cand s-a topit tot cascavalul iar compozitia a ajuns la consistenta pe care o doream. La final am obtinut gustul dorit cu ajutorul nucsoarei, sarii si piperului.




Cand pe scobitoarea introdusa in terina nu s-a mai “prins” aluat am scos terina din cuptor, am scos tava din cuptor, am rasturnat terina inca fierbinte si am feliat-o. Terina de spanac se imbogateste cand este pusa in farfurie si se “intalneste” cu sosul de cascaval ce ofera mancarii un plus de arome si un gust minunat.














Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Supa crema de usturoi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit!             Sunt tare bucuros cand vad in jurul meu oameni ce cauta aproape in fiecare zi sa isi imbogateasca experienta de viata invatand, construind sau practicand ceva nou. Exact asa a fost si aseara cand “Mini Me” mi-a spus ca la felul intai de mancare ar vrea ceva nou, chiar daca exista posabilitatea sa nu fie “pe gustul lui”. Si cum stiu ca de ceva vreme usturoiul a inceput sa fie pe lista lui de ingrediente, am ales pentru astazi o supa crema de usturoi. Pentru ca aici nu este vorba doar de mancare ci mai ales de pastrarea vie a curiozitatii, a curajului si dorintei de a testa ceva nou si de a iesi din rutina obisnuita.                         Ingrediente: -           Usturoi – 5 capatani -       ...
Citiți mai multe

Tagliatele cu creveti

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Unul din motivele pentru care am ales sa fac scoala de bucatari este ca nu intelegeam “in ruptul capului” cum “sta treaba” cu cativa termeni intalniti in cartile de bucate: “sare dupa gust”, un “varf de cutit de…”, “un praf de piper” si tot asa. La finalul cursurilor am inteles ca, de fapt, aveam nevoie de un mentor si sa aplic un proces numit “modelare”. Adica reproducerea unui model de exceptie (mentor sau chiar o reteta de bucate) prin observatie, strategie si practica. Ultimul cuvant este cel mai important: mentorul pe care il “modelez” studiind “cum” a ajuns el la performanta (in contrast cu “unde/cine este” el acum), in timp ce pentru reteta “de succes” procesul se aplica invatand “cum anume” se imbina gusturile, aromele si texturile ingredientelor. Desigur, cantitatile sunt foarte importante in bucatarie, dar in final performanta este adusa de practica, practica si iar practica.             Ingrediente: ...
Citiți mai multe

Meniu 4 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Joia Patimilor este inchinata amintirii a patru evenimente deosebite din viata Mantuitorului: spalarea picioarelor ucenicilor, ca pilda de smerenie, Cina cea de Taina la care Mantuitorul a instituit Taina Sfintei Euharistii, rugaciunea arhiereasca si inceputul patimilor prin vinderea Domnului. Dupa ce a savarsit Cina cea de Taina, Mantuitorul le da ucenicilor o noua porunca: "Sa va iubiti unul pe altul. Precum Eu v-am iubit pe voi, asa si voi sa va iubiti unul pe altul. Intru aceasta vor cunoaste toti ca sunteti ucenicii Mei, daca veti avea dragoste unii fata de altii".             Meniul Zilei de Joi: Mic dejun: Fasole batuta “la minut” https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/12/fasole-batuta-la-minut.html Pranz Supa crema de ciuperci https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2019/01/supa-crema-de-ciuperci.html Piure de mazare https://retetarul-lui-alex.blogspot.com...
Citiți mai multe