Spanac cu rosii


Ola! Si bine te-am regasit!

Dintre toate legumele, spanacul este singura despre care se poate spune ca are “o viata de vedeta”. Undeva in 1870 chimistul german Erich von Wolf a calculat eronat continutul de fier al spanacului si a pus o virgula in alta parte decat ar fi trebuit. Astfel, spanacul ajungea sa aiba o cantitate de fier de 35g in loc de 3,5g. Nu eroarea l-a adus ‘in lumina reflectoarelor” (cantitatea de fier ar fi fost similara celei din carnea rosie), ci un personaj de desene animate, Popeye Marinarul. Conform statisticilor americane datorita acestui desen animat vanzarile de spanac ar fi crescut cu 33% si au salvat industria spanacului. Personal il prefer cu ou ochi iar primavara “se lupta” cu urzica pentru ocuparea unui loc in farfurie.


Ingrediente:
-          Spanac inghetat – 500g
-          Rosii din conserva – 400g
-          Cartof – 1 buc
-          Ceapa – 1 buc
-          Usturoi – 2 catei
-          Smantana de gatit – 100 ml
-          Smantana fermentata – 1 lingura/portie
-          Apa – 100 ml
-          Boia de arteri dulce – ½ lingurita
-          Boia de ardei iute – ½ lingurita
-          Curry – ½ lingurita
-          Sare, piper

Peste ceapa sotata in ulei am pus spanacul iar pentru un plus de textura am adaugat cartoful fiert si zdrobit cu furculita. Ulterior am turnat conderva de rosii, apa si condimentele. Am lasat totul sa fiarba al foc mic 15 minute, amestecand continutul din cand in cand.









La finalul timpului am adaugat smantana de gatit si am mai dat inca o data “in clocot” continutul. Cand mancarea s-a racit am adaugat usturoiul ras fin. O portie de mancare se serveste asezonata cu o lingura de smantana fermentata.






Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Supa crema de usturoi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit!             Sunt tare bucuros cand vad in jurul meu oameni ce cauta aproape in fiecare zi sa isi imbogateasca experienta de viata invatand, construind sau practicand ceva nou. Exact asa a fost si aseara cand “Mini Me” mi-a spus ca la felul intai de mancare ar vrea ceva nou, chiar daca exista posabilitatea sa nu fie “pe gustul lui”. Si cum stiu ca de ceva vreme usturoiul a inceput sa fie pe lista lui de ingrediente, am ales pentru astazi o supa crema de usturoi. Pentru ca aici nu este vorba doar de mancare ci mai ales de pastrarea vie a curiozitatii, a curajului si dorintei de a testa ceva nou si de a iesi din rutina obisnuita.                         Ingrediente: -           Usturoi – 5 capatani -       ...
Citiți mai multe

Tagliatele cu creveti

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Unul din motivele pentru care am ales sa fac scoala de bucatari este ca nu intelegeam “in ruptul capului” cum “sta treaba” cu cativa termeni intalniti in cartile de bucate: “sare dupa gust”, un “varf de cutit de…”, “un praf de piper” si tot asa. La finalul cursurilor am inteles ca, de fapt, aveam nevoie de un mentor si sa aplic un proces numit “modelare”. Adica reproducerea unui model de exceptie (mentor sau chiar o reteta de bucate) prin observatie, strategie si practica. Ultimul cuvant este cel mai important: mentorul pe care il “modelez” studiind “cum” a ajuns el la performanta (in contrast cu “unde/cine este” el acum), in timp ce pentru reteta “de succes” procesul se aplica invatand “cum anume” se imbina gusturile, aromele si texturile ingredientelor. Desigur, cantitatile sunt foarte importante in bucatarie, dar in final performanta este adusa de practica, practica si iar practica.             Ingrediente: ...
Citiți mai multe

Meniu 4 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Joia Patimilor este inchinata amintirii a patru evenimente deosebite din viata Mantuitorului: spalarea picioarelor ucenicilor, ca pilda de smerenie, Cina cea de Taina la care Mantuitorul a instituit Taina Sfintei Euharistii, rugaciunea arhiereasca si inceputul patimilor prin vinderea Domnului. Dupa ce a savarsit Cina cea de Taina, Mantuitorul le da ucenicilor o noua porunca: "Sa va iubiti unul pe altul. Precum Eu v-am iubit pe voi, asa si voi sa va iubiti unul pe altul. Intru aceasta vor cunoaste toti ca sunteti ucenicii Mei, daca veti avea dragoste unii fata de altii".             Meniul Zilei de Joi: Mic dejun: Fasole batuta “la minut” https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/12/fasole-batuta-la-minut.html Pranz Supa crema de ciuperci https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2019/01/supa-crema-de-ciuperci.html Piure de mazare https://retetarul-lui-alex.blogspot.com...
Citiți mai multe