Aperitiv cu branzeturi si topinambur

Ola! Si bine te-am regasit!

            Acum aproape o saptamana am mancat pentru prima data topinambur (cunoscut si ca mar-de-pamant, morcovul pamantului sau nap porcesc). Planta este originara din nordul Americii si se pare c a fost adusa in Franta in 1607. Topinambur-ul s-a raspandit in Europa deoarece este rezistent la frig, si se inmulteste usor chiar si in soluri sarace. Recunosc, nu stiam ca asa ceva poate fi cultivat in gradina proprie (multumesc Zoia Zarnescu pentru ca ai adus inca o noutate in cultura mea culinara). Pe mine m-au cucerit gustul dulceag, textura si savoarea care “se afla undeva" intre ridiche rosie si gulie. Tuberculii i-am consumat cruzi si in salate cu toate ca puteam si sa ii frig sau fierb in supe. Ultimii gasiti astazi in frigider mi-au “deschis apetitul” pentru o serie de aperitive sub forma de rulada din branzeturi.


            Ingrediente:
-          Cascaval – 200 g
-          Crema de branza – 200g
-          Cas din lapte de vaca – 50g
-          Masline – 1 lingura
-          Nuci - 1 lingura
-          Patrunjel – 1 legatura
-          Mustar cu boabe – 1 lingurita
-          Sare, piper, boia dulce de ardei




Am ras cascavalul si l-am intins uniform intre doua foi de hartie de copt. Am presat acest sandvis cu facaletul pana cand am obtinut o foaie ca de aluat groasa de cativa milimetri. In cazul in care raman goluri, se presara cascavalul ras si se reia procedura.





Foaia de cascaval am impartit-o in patru parti si pe fiecare am pus cate un amestec:
-          Crema de branza cu mustar
-          Crema de branza cu nuci maruntite cu cutitul
-          Crema de branza cu patrunjel tocat
-          Urda rasa fin cu bucati de masline







Cand am terminat compozitiile am rulat “foaile” de cascaval, le-am ornat cu boia dulce de ardei si le-am bagat totul timp de 2 ore la congelator. Dupa acest interval de timp le-am scos le-am feliat si le-am servit cu topinamburul crud dat prin mandolina. Cu aceste aperitive am mai invtat ceva: rulada de cas cu masline ar mai fi avut nevoie de o lingurita de smantana pentru a-si pastra consistenta in timpul felierii.






Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Pide turcesti pentru o dimineata savoroasa

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Undeva intre placinta umpluta cu carne si pizza se afla pida turceasca, un preparat foarte aromat si simplu de realizat pentru o dimineata de duminica. Si pentru ca vorbim de o dimineata lenoasa si relaxanta am ales sa folosesc foi de placinta congelate ce nu au “stirbit” cu nimic din savoarea finala a mancarii. Ingrediente: -           Carne tocata – 500 g -           Ceapa – 2 buc -           Ardei galben – 1 buc -           Sos de rosii cu ardei gras – 250 g -           Cascaval – 150 g -           Smantana lichida – 50 ml -           Ou – 1 buc -           Sare, piper, cim...
Citiți mai multe

Meniu 4 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Joia Patimilor este inchinata amintirii a patru evenimente deosebite din viata Mantuitorului: spalarea picioarelor ucenicilor, ca pilda de smerenie, Cina cea de Taina la care Mantuitorul a instituit Taina Sfintei Euharistii, rugaciunea arhiereasca si inceputul patimilor prin vinderea Domnului. Dupa ce a savarsit Cina cea de Taina, Mantuitorul le da ucenicilor o noua porunca: "Sa va iubiti unul pe altul. Precum Eu v-am iubit pe voi, asa si voi sa va iubiti unul pe altul. Intru aceasta vor cunoaste toti ca sunteti ucenicii Mei, daca veti avea dragoste unii fata de altii".             Meniul Zilei de Joi: Mic dejun: Fasole batuta “la minut” https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/12/fasole-batuta-la-minut.html Pranz Supa crema de ciuperci https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2019/01/supa-crema-de-ciuperci.html Piure de mazare https://retetarul-lui-alex.blogspot.com...
Citiți mai multe

Supa crema de usturoi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit!             Sunt tare bucuros cand vad in jurul meu oameni ce cauta aproape in fiecare zi sa isi imbogateasca experienta de viata invatand, construind sau practicand ceva nou. Exact asa a fost si aseara cand “Mini Me” mi-a spus ca la felul intai de mancare ar vrea ceva nou, chiar daca exista posabilitatea sa nu fie “pe gustul lui”. Si cum stiu ca de ceva vreme usturoiul a inceput sa fie pe lista lui de ingrediente, am ales pentru astazi o supa crema de usturoi. Pentru ca aici nu este vorba doar de mancare ci mai ales de pastrarea vie a curiozitatii, a curajului si dorintei de a testa ceva nou si de a iesi din rutina obisnuita.                         Ingrediente: -           Usturoi – 5 capatani -       ...
Citiți mai multe