Friptura de porc versus ciuperci sotate si cartof


Ola! Si bine te-am regasit!

            Daca ieri mi s-a sugerat ca am postat o porcarie, astazi am ales sa fac o “PORCARIE”. Parafrazandu-l pe filosoful gastronom Brillat-Savarin, "Grataragiu te naşti, bucatar devii", am ales un fel de mancare in care ingredientele “intra in competitie” atat de bine incat fiecare poate fi considerat vedeta farfuriei.


Ingrediente:
-       Cartofi – 1 kg
-       Pulpa de porc – 1 kg
-       Ceapa – 1 buc
-       Usturoi – 2 catei
-       Ciuperci – 250 g
-       Marar
-       Sare, piper, oregano, cimbru










Pentru inceput am acoperit carnea cu oregano, cimbru, sare si piper si am lasat-o circa o jumatate de ore “sa se odihneasca”. Pentru a pastra in interior cat mai mult lichid,  am “inchis” carnea pe gratarul de fonta incins. Dupa aceasta operatie am pus friptura intr-o tavita cu putina apa si l-am lasat in cuptorul incins la 200 grade Celsius imp de 60 de minute.







Cat timp friptura era un cuptor am spalat cartofii si i-am pus la fiert. Cand au fost gata i-am curatat de coasja si i-am taiat cu buri mari. Am incins putin ulei intr-un wok si am sotat ceapa taiata “julien” impreuna cu usturoiul maruntit. Cand acestea erat “aldente” am adaugat ciupercile, am sotat amestecul cateva minute si am adaugat cartofii fierti. Am mai tinut compozitia inca 5 minute pe foc amestecand in continuu pana cand aromele s-au amestecat aproape uniform. Si la final, pentru completarea gustului, am adaugat sare, piper si marar proaspat tocat. 








Evident, primul care a gustat platingul a fost “Mimi Me” care a declarat incantat ca nu stie ce sa aleaga mai intai: friptura de porc sau garnitura de ciuperci si cartofi.




Bafta si inspiratie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Cartofi prajiti cu unt, usturoi si ou ochi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! Zilele trecute m-am intalnit cu un prieten si “din vorba in vorba” am ajuns la subiectul mancarurilor simple, banale aparent dar pe care intai “le mananci din ochi” si apoi esti cucerit de gustul lor. De exemplu, cartofii prajiti. “De multe ori am gasit la restaurant cartofi prea arsi, tari, uscati ori ciudati la culoare. Ca sa nu mai zic ca nu aveau aroma, gust, prezentare…”. Recunosc, pentru o clipa am pierdut firul discutiei pentru ca mi-am adus aminte de gustul si textura cartofilor pe care ii facea bunica. Ca urmare l-am intrerupt pe prietenul meu si i-am zis “hai sa facem acum cateva portii la tigaie, nu la friteuza!”                         Ingrediente: -           Cartofi – 500 g -           Unt – 1 lngurita -           Usturoi – 1-2 catei -           Ou – 2 buc -           Ulei pentru prajit -           Sare, piper     Am curatat cartofii, i-am taiat felii si i-am lasat putin la scurs. Secretul cartofilor bunicii mele c
Citiți mai multe

Meniu 3 Saptamana Mare

Ola! Si bine te-am regasit! Miercurea Mare a Săptămânii Patimilor ne apropie de Sfintele Paşti. Denia care se ține în această seară îl aduce în prim-plan pe Iuda, apostolul trădător şi, totodată, se face pomenirea femeii păcătoase care, în dorinţa de a i se ierta păcatele, a spălat cu lacrimi şi a uns cu mir picioarele Mântuitorului, înainte de Patima Sa, ca simbol al pocăinţei şi îndreptării omului păcătos. Şi tot în această zi, Iuda Iscarioteanul, unul din cei doisprezece apostoli, se duce la arhierei pentru a-L vinde pe Hristos: „A zis: «Ce voiţi să îmi daţi şi eu Îl voi da în mâinile voastre?» Iar ei i-au dat treizeci de arginţi. Şi de atunci căuta un prilej potrivit ca să-L dea în mâinile lor” (Matei, 26, 15-16). (sursa https://alba24.ro )             Meniul Zilei de Mercuri: Mic dejun: Salata de sfecla rosie, telina, mar si morcov https://retetarul-lui-alex.blogspot.com/2018/10/salata-de-sfecla-rosie-telina-mar-si.html Pranz Brunch vegetal
Citiți mai multe

Musaca de cartofi

Imagine
Ola! Si bine te-am regasit! ‘Musaca” reprezinta o mancare ce se regaseste in diferite forme in bucataria tarilor din Balcani si Orientul indepartat. Numele provine din limba araba (“servit rece”) insa in gastronomia romaneasca gasim mai mult versiunea greceasca a acestei retete (chiar daca vinetele au fost inlocuite de cartofi fierti). Traditional musacaua este formata din straturi de carne, cartof, sos alb sau de branza ce se pun alternati intr-o tava adanca. Dupa coacere, mancarea se serveste sub forma unor bucati mari ce permit observarea alternantei straturilor ce o compun. Ingrediente: -           Carne de porc tocata – 800 g -           Cartofi – 1 kg -           Capa – 1 buc -           Ardei gras – 1 buc -           Pasta de rosii – 2 linguri -           Cascaval – 100 g -           Smantana – 100 ml -           Ou – 1 buc -           Ulei – 3 – 4 linguri -           Marar – 1 lingura -           Patrunjel – 1 lingura -           Sare, pi
Citiți mai multe